#cucina toscana
- Ricette
Panzanella toscana: la ricetta estiva con pane, pomodoro e cipolla
Come preparare la vera panzanella toscana: pane raffermo, pomodori maturi, cipolla rossa, cetriolo e basilico, con tempi e varianti spiegati passo passo.
- Ricette
Scottiglia maremmana: la ricetta dello spezzatino di più carni in umido
Storia, ingredienti e tempi di cottura della scottiglia, il piatto unico di carni miste in umido servito su fette di pane della tradizione contadina maremmana.
- Dove mangiare · Firenze
Cucina toscana tradizionale a Firenze: le trattorie dove si mangia come una volta
Guida alle trattorie storiche di Firenze, alcune gestite dalla stessa famiglia da generazioni, dove trovare ancora ribollita, lampredotto, peposo e pappa al pomodoro.
- Ricette · Firenze
Lampredotto: cos'è, come si mangia e dove trovarlo a Firenze
Guida al lampredotto fiorentino: cos'è, differenza con la trippa alla fiorentina, come si mangia nel panino e i chioschi storici della città.
- Ricette
Pappa al pomodoro: la ricetta con pane toscano, basilico e olio nuovo
Come si prepara la vera pappa al pomodoro toscana: pane raffermo, pomodori, aglio e basilico, con i tempi giusti e le varianti stagionali.
- Ricette · Grosseto
Cinghiale in umido alla maremmana: la ricetta con olive e pomodoro
Come preparare il cinghiale in umido con olive nere e pomodoro, piatto simbolo della Maremma, e quando trovarlo nei menu delle trattorie.
