Casa AV, l'osteria di Tommaso Mazzanti apre a Palazzo Strozzi il 12 novembre
Tommaso Mazzanti, fondatore dell'Antico Vinaio, apre giovedì 12 novembre un'osteria contemporanea nel cortile di Palazzo Strozzi a Firenze.
- Apertura giovedì 12 novembre nel cortile di Palazzo Strozzi
- Menu toscano reinterpretato: pappa al pomodoro, gnudi, lampredotto, tartare di Chianina
- Aperto tutti i giorni 8-19, giovedì fino alle 22
- Non è una sede dell'Antico Vinaio ma un progetto autonomo
Da giovedì 12 novembre il cortile di Palazzo Strozzi, a Firenze, cambia volto: apre Casa AV, la nuova osteria contemporanea firmata da Tommaso Mazzanti, il fondatore dell'Antico Vinaio. Non si tratta di un'altra schiacciateria del marchio che ha reso celebre via dei Neri in tutto il mondo, ma di un progetto a sé, pensato apposta per lo spazio di ristorazione del palazzo rinascimentale.
Un'idea nata in estate, definita ora
L'operazione non nasce dal nulla: la Fondazione Palazzo Strozzi aveva scelto il progetto di Mazzanti già a fine estate, al termine di una selezione, per rilanciare lo spazio di ristorazione del cortile. All'epoca l'annuncio aveva sollevato qualche polemica, a cui l'imprenditore aveva risposto spiegando di conoscere Firenze e i fiorentini e di non aver mai preso in considerazione l'ipotesi di portare l'Antico Vinaio dentro il palazzo. Ora, con il nome definitivo e la data di apertura, il progetto prende forma concreta.
Dalla colazione alla cena, menu toscano
Casa AV è pensata per accompagnare i visitatori durante tutta la giornata, dalla colazione al pranzo, dalla merenda all'aperitivo fino alla cena, rivolgendosi sia ai fiorentini sia al pubblico internazionale che frequenta le mostre del palazzo. In carta, accanto a piatti della tradizione come pappa al pomodoro, gnudi di ricotta e spinaci, coccoli con Prosciutto Toscano Dop e lampredotto alle tre salse, trovano posto proposte più contemporanee: tartare di Chianina con tartufo, pasta al burro ai tre latti e risotto alla zucca con guanciale croccante. Il locale sarà aperto tutti i giorni dalle 8 alle 19, con orario prolungato il giovedì fino alle 22.
L'espansione corre su due binari
L'apertura fiorentina arriva mentre il marchio Antico Vinaio accelera anche sul fronte del franchising: un giorno prima, l'11 novembre, debutta a Curno, nel Bergamasco, il primo punto vendita realizzato con il partner Only The Food, con un piano che prevede 15-20 aperture in tre anni e circa duecento collaboratori in più. L'obiettivo dichiarato è arrivare a quota cento negozi tra fine 2027 e inizio 2028. Per chi segue i ristoranti in Toscana, un dettaglio non secondario: tra i desideri futuri di Mazzanti, oltre al restyling della storica bottega di via dei Neri previsto per il 2027, in Toscana guarda a Lucca, Siena e Grosseto.
