Tenuta di Alberese protagonista del press tour di BuyFood Toscana
La più grande azienda biologica pubblica della Maremma ha ospitato i giornalisti di BuyFood: butteri, bovini maremmani e carne in vendita diretta in bottega.
- 4.200 ettari gestiti biologicamente dall'Ente Terre Regionali Toscane ad Alberese
- Quattro butteri ancora attivi con i cavalli maremmani per la gestione delle mandrie allo stato brado
- Oltre 400 capi di bovini di razza maremmana allevati allo stato brado
- La carne è acquistabile in filiera corta alla Bottega di Alberese
Chi cerca la vera carne di razza maremmana, allevata allo stato brado nel cuore del Parco della Maremma, può trovarla a pochi passi da dove viene allevata: alla Bottega di Alberese, il punto vendita diretto della Tenuta che il 31 ottobre ha ospitato un gruppo di giornalisti nell'ambito di BuyFood Toscana, l'evento regionale dedicato all'agroalimentare certificato.
La Tenuta di Alberese, gestita dall'Ente Terre Regionali Toscane, si estende su oltre 4.200 ettari tra boschi, pinete, pascoli, oliveti e terreni coltivati, ed è una delle più grandi aziende agricole biologiche d'Europa. A guidare i giornalisti tra i campi e la storia del luogo sono stati il commissario dell'Ente Francesco Tapinassi e l'agronomo della Tenuta Alessio Mariotti, che hanno illustrato la gestione del territorio e le attività produttive, mentre l'ex capo buttero Stefano Pavin ha raccontato la tradizione dei butteri: alla Tenuta ne operano ancora quattro, che insieme ai cavalli maremmani gestiscono ogni giorno le mandrie allevate allo stato brado.
Tra le tappe della visita anche la selleria aziendale e gli allevamenti di bovini di razza maremmana, oltre 400 capi allo stato brado, la cui carne è venduta in filiera corta proprio alla Bottega di Alberese. Chi vuole acquistarla può rivolgersi al punto vendita al telefono 0564 407265 o scrivendo a bottegadialberese@gmail.com.
La giornata rientrava nel press tour organizzato nell'ambito dell'ottava edizione di BuyFood Toscana, che quest'anno ha messo in contatto 45 buyer provenienti da 20 Paesi con 58 imprese toscane certificate, in un comparto la cui componente Dop ed Igp vale oltre 1,32 miliardi di euro. Oltre ad Alberese, il tour nel grossetano ha toccato anche altre realtà legate a zootecnia, caseifici, pasta artigianale maremmana e olio extravergine.
Per l'assessore regionale Leonardo Marras, la Tenuta "rappresenta un valore per tutta la regione e una componente fondamentale dell'identità e dell'attrattività della Toscana". Per chi invece vuole semplicemente portare a casa un pezzo di quella Maremma, la strada più diretta resta quella della bottega aziendale, aperta tutto l'anno a chi cerca la carne allevata nel Parco.
