Vistamare, il ristorante di pesce di Rosignano Solvay tra i preferiti di Conti e Pieraccioni
A Rosignano Solvay, in Alta Maremma, il ristorante Vistamare di Fabio Simpatia è diventato punto fisso per Carlo Conti e Leonardo Pieraccioni.
- Vistamare si trova a Rosignano Solvay, aperto nel 2017 da Fabio Simpatia
- Il locale propone pesce che arriva direttamente dalle barche locali
- Carlo Conti e Leonardo Pieraccioni sono diventati habitué dal 2022
- Lo chef, originario di Caivano, aveva già gestito per 13 stagioni il Bagno Sirena
A Rosignano Solvay, sulla costa dell'Alta Maremma livornese, c'è un ristorante di pesce dove capita di incrociare a tavola due volti molto noti della televisione e del cinema italiano: Carlo Conti e Leonardo Pieraccioni. Il locale si chiama Vistamare e la sua storia comincia trent'anni fa, quando lo chef Fabio Simpatia lasciò Caivano per cercare fortuna sulla costa toscana.
Dagli inizi in pizzeria al ristorante sul mare
Arrivato in Toscana poco più che ventenne, ha cominciato lavorando in pizzeria, poi ha gestito per tredici stagioni lo storico Bagno Sirena di Rosignano Solvay. Fu proprio accanto a quello stabilimento che, acquistato all'asta un terreno abbandonato, nel 2017 Simpatia diede vita al suo progetto: oggi è alla guida di Vistamare, ristorante affacciato sul mare nato attorno a un'idea molto semplice: il pesce che arriva dalle barche e finisce direttamente in cucina. Il locale, che si trova in via del Popolo 76, ha attraversato anche un momento difficile: un incendio nell'agosto 2020 lo distrusse, ma Simpatia riuscì a riaprire già nella primavera successiva, puntando su una cucina più curata rispetto agli esordi.
L'amicizia nata da una battuta di pesca
A rendere Vistamare un indirizzo particolare è anche il legame con Carlo Conti e Leonardo Pieraccioni, diventati habitué del locale. Il rapporto nasce nel 2022, quando un amico dello chef, appassionato di pesca sportiva come lo stesso Conti, organizzò un pranzo improvvisato al ristorante dopo una battuta di pesca: da allora il conduttore torna quasi ogni settimana, spesso in compagnia della famiglia. Con il tempo si è aggiunto anche Pieraccioni, che secondo il racconto dello chef ha reso l'atmosfera del locale ancora più informale e conviviale.
Per chi si trova sulla costa tra Livorno e la Maremma e cerca un ristorante di pesce con un legame diretto con la pesca locale, Vistamare resta un indirizzo da tenere a mente: si trova in via del Popolo 76 a Rosignano Solvay.