Antesi di Villa San Michele a Fiesole: menù e prezzi dei tre percorsi
Tre menù degustazione da 160 a 190 euro, formula alla carta a 135 euro: ecco prezzi, piatti e recensioni di Antesi a Fiesole.
- Cucina che unisce memoria campana e territorio toscano, con grande attenzione ai piccoli produttori locali
Il menù di Antesi, il fine dining di Villa San Michele a Fiesole, si articola in tre percorsi degustazione: Attesa a 190 euro, Ora e Traccia a 160 euro ciascuno. Per chi vuole un pasto più breve c'è la formula alla carta, due piatti e un dessert, a 135 euro.
Cosa si mangia e quanto costa
L'esperienza da Antesi si sviluppa attraverso tre menù degustazione da cinque corse che raccontano altrettante ispirazioni: Attesa (190 euro) dedicato alle origini e alle contaminazioni culturali dello chef; Ora (160 euro) più incentrano sul dialogo col territorio toscano, e il vegetariano Traccia (160 euro). Ogni percorso può prevedere il pairing con i vini (a 110 euro) o con gli champagne (220).
| Formula | Prezzo | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Menù Attesa | 190 € | 5 portate, origini e contaminazioni culturali dello chef |
| Menù Ora | 160 € | dialogo con il territorio toscano |
| Menù Traccia | 160 € | percorso vegetariano |
| Alla carta (2 piatti + dessert) | 135 € | formula flessibile |
| Abbinamento vini | + 110 € | su ogni percorso |
| Abbinamento champagne | + 220 € | su ogni percorso |
Attesa è il primo, cinque portate in cui affiorano il territorio e le memorie campane, attraversati da qualche contaminazione, mentre tra i piatti del percorso Ora compaiono una ricciola marinata e una pasta ripiena di patate del Pratomagno. Tra le proposte culinarie spiccano piatti come il Gambero nudo, pomodoro, aceto di sidro e levistico, presente nel menù Attesa, e le Fave di San Gimignano in escabeche, lumachine di semola, nepitella e peperoncino dolce, un'opzione vegetariana che celebra la ricchezza della natura toscana. Il percorso gastronomico di Antesi si presenta anche con un'importante carta dei vini che comprende più di 700 etichette.
Com'è Antesi di Villa San Michele
Cambia il nome – addio La Loggia, benvenuto Antesi – rimane lo chef, il campano Alessandro Cozzolino: inaugura martedì 28 aprile la rinnovata proposta fine dining del Belmond Villa San Michele all'interno dello storico loggiato del XVI secolo dell'ex convento rinascimentale. Il nome deriva dal greco anthesis, fioritura, e rimanda all'idea di una cucina che rispetta il momento in cui ogni ingrediente raggiunge la sua piena espressione. Lo chef ha raccontato il progetto così: «Antesi rappresenta un nuovo capitolo di ristorazione per Villa San Michele dopo un percorso di evoluzione durato 18 mesi».
Le recensioni di Antesi di Villa San Michele
Su Tripadvisor il ristorante è rated 4.0 of 5 on Tripadvisor and ranked #22 of 58 restaurants in Fiesole, con 247 recensioni. Su Restaurant Guru il punteggio sale invece a 4.8 su 5, con 319 recensioni. I giudizi oscillano: chi apprezza la vista su Firenze e il servizio, chi segnala che il conto è elevato rispetto ai piatti ricevuti. Lo stesso ristorante ha risposto ad alcune critiche sui prezzi ricordando che il menu è in linea con i prezzi di un hotel a 5 stelle.
Informazioni pratiche
Antesi è aperto solo a cena per clienti dell'hotel e ospiti esterni, con orario 19:30 – 22:30, da martedì a domenica, con una capacità di 20 coperti, distribuiti su otto tavoli nel loggiato rinascimentale. L'indirizzo è Via Doccia 4, Fiesole (FI), telefono 055 5678200. La prenotazione è consigliata, trattandosi di una sala con pochissimi coperti.
