Dove mangiare a Pitigliano: trattorie, osterie e cantine nel borgo del tufo

Pitigliano, il borgo sospeso sulla rupe di tufo al confine tra Maremma, Umbria e Lazio, è anche un posto dove sedersi a tavola bene. Nelle vie del centro storico, tra case scavate nella roccia e il quartiere del Ghetto, trattorie e osterie propongono la cucina della tradizione maremmana, mentre alcune cantine aprono le porte per il vino locale. Un buon momento per visitarlo con calma, tra un bicchiere e l'altro, è il weekend dei Santi Vinai, in programma dal 7 al 9 novembre 2026, ma il borgo si mangia bene tutto l'anno.

Trattorie e osterie nel cuore del borgo

Camminando per le vie strette del centro, in Via Cavour 18 si trova Trattoria Il Grillo, locale storico segnalato anche dalla guida Gambero Rosso. Poco distante, in Via Orsini Generale 21, c'è Osteria Locanda del Pozzo Antico, con tavoli all'aperto. Sulla via principale, in Via Roma 92, propone piatti della tradizione La Pappalpomodoro di Foschetti Annalisa.

In Piazza Francesco Petruccioli 1 si trova Pizzeria Trattoria Canapone, mentre in Piazza Garibaldi 16/D è attiva Il Noce. Per chi cerca tavoli all'aperto nel cuore del paese, in Piazza della Repubblica 222 c'è Cotto e Crudo, e nella stessa piazza, al civico 92, La Rocca propone anche piatti di pesce.

Osterie e locali tra Via Vignoli e il Ghetto

Via Vignoli, una delle strade più caratteristiche del paese, posta proprio dietro al Ghetto Ebraico, ospita diversi indirizzi: La Corte del Ceccottino al civico 204/B e La Chiave del Paradiso al 209. Allo stesso civico 146 si trova Il Caveau, ristorante ricavato in un'antica cantina di tufo con terrazza panoramica sulla campagna, guidato dallo chef Diego Russo, che propone una cucina toscana contemporanea con carni dry-aged. In Piazza San Gregorio VII 64 c'è Hostaria del Ceccottino, segnalata anche da Slow Food, con tavoli all'aperto. In Via Santa Chiara 11 si trova Le Bonta di Claudia, e in Piazza Petruccioli 34 Osteria di Fuori Porta.

Per chi arriva da fuori paese, in Via Unità d'Italia 40 c'è Trattoria La Terrazza in Campagna, mentre lungo la statale, in Via Don Giovanni Minzoni 87, si trova Dai Citti.

I Santi Vinai: il weekend giusto per le cantine

Dal 7 al 9 novembre 2026 Pitigliano ospita i Santi Vinai, la festa del vino novello e dell'olio nuovo organizzata dall'Associazione Cantine nel Tufo. Per tre giorni le cantine storiche del borgo aprono per gli assaggi, accompagnati da bruschette, salumi e formaggi locali, con musica, spettacoli e mercatini artigianali nel centro storico. È l'occasione in più per abbinare la visita alle cantine a una sosta in una delle trattorie del paese, ma restano valide tutto l'anno le stesse indicazioni per chi vuole mangiare a Pitigliano in qualunque stagione.

Per orari di apertura, giorni di chiusura e disponibilità dei singoli locali, conviene sempre chiamare prima di partire: gli indirizzi indicati sono quelli ufficiali registrati, ma menù e aperture possono cambiare con le stagioni.