Nuove aperture a Firenze: i locali da provare in questo autunno

Chi gira per Firenze in questo autunno 2026 trova diversi locali aperti da pochi mesi, utili per chi cerca una cena diversa dal solito o un indirizzo nuovo per il pranzo di lavoro. Ecco una mappa ragionata per tipo di cucina e occasione, con nomi esatti e indirizzi per prenotare.

Cucina del mondo: dal Perù al Sudamerica

A Firenze ha aperto Sevi, il progetto dello chef peruviano Francys Salazar insieme a Jhoseleen Brilli, responsabile di sala. La cucina attraversa le diverse anime gastronomiche del Perù, dalla Nikkei alla Chifa e alla criolla, con incursioni nel patrimonio andino e amazzonico. Si può scegliere tra percorsi di tre e sei portate oppure affidarsi all'Omakase da dodici portate, servito al bancone a soli quattro ospiti. Per chi vuole allungare la serata, sotto il ristorante c'è Fragmentos, lo speakeasy della casa con cocktail a base di pisco e ingredienti sudamericani.

Bistrot e trattorie a km zero

In via dell'Oriuolo 19/r ha aperto Fattoria San Michele a Torri Bistrot Gourmet, l'insegna cittadina della storica fattoria biologica sulle colline di Scandicci. In menu, oltre a salumi, formaggi e uova della fattoria, anche primi come le fettuccine al ragù di coniglio, limone e timo con terra di olive, e arista tonnata di Cinta Senese. Il locale apre a pranzo dal lunedì al sabato ed è anche un negozio con pasta fresca, farine e vino della fattoria.

In Borgo La Croce 16/r, zona Sant'Ambrogio, è arrivato Alba, locale dalla proposta accessibile aperto dal pranzo alla cena, con piatti stagionali e un'atmosfera informale che punta a intercettare il pubblico giovane del quartiere.

Cucina plant-based

Chi cerca un'esperienza vegana trova Alchimia Vegetale, home restaurant dello chef Danilo Dispoto, trasferitosi da Pontassieve a via Franco Sacchetti 21/r a Firenze. La proposta resta un menu degustazione interamente vegetale; si consiglia di prenotare per tempo, viste le dimensioni ridotte del locale.

Aperitivo e dopocena

In via delle Oche 7, a pochi passi dal Duomo, ha aperto Goose Café Florence, spazio ibrido tra champagneria, wine bar e cocktail bar con un'impostazione da bistrot urbano, pensato per brunch diurni e aperitivi serali.

A Coverciano, in via Domenico Maria Manni 49, nei locali della ex latteria del quartiere, è nato Rocìna Social Bar: location che va oltre il semplice aperitivo o drink, proponendosi come un luogo pensato per favorire relazioni, condivisione e tempo di qualità, con tapas, taglieri e le gildas, gli spiedini spagnoli a base di olive e acciughe o salame.

Informazioni pratiche

• Sevi e Fragmentos: cucina peruviana e speakeasy, Firenze.
• Fattoria San Michele a Torri Bistrot Gourmet: via dell'Oriuolo 19/r, tel. 055 2001926, aperto a pranzo dal lunedì al sabato.
• Alba: Borgo La Croce 16/r, tel. 393 6744247, aperitivo tutti i giorni dalle 17.30.
• Alchimia Vegetale: via Franco Sacchetti 21/r, tel. 388 1624322, su prenotazione.
• Goose Café Florence: via delle Oche 7, tel. 055 4932281.
• Rocìna Social Bar: via Domenico Maria Manni 49, Coverciano, tel. 055 2053390.

Per orari aggiornati e disponibilità è sempre bene controllare le pagine social ufficiali dei singoli locali prima di presentarsi.