La Milagrosa, apre al Mercato Centrale la taquería firmata da Karime López
Al Mercato Centrale di Firenze apre La Milagrosa, taquería messicana con menu curato dalla chef stellata Karime López.
- Apertura al primo piano del Mercato Centrale di Firenze
- Menu firmato dalla chef stellata Karime López (Gucci Osteria)
- In carta tacos di barbacoa, tinga de pollo e cochinita pibil, quesadillas, guacamole e paletas
- Progetto guidato da tre donne messicane, con Adriana López alla gestione operativa
Da oggi al Mercato Centrale di Firenze si può mangiare messicano in una versione diversa da quella a cui siamo abituati: non solo nachos e burrito da fast food, ma i piatti di tutti i giorni delle case e dei mercati del Messico. È quanto propone La Milagrosa, la nuova taquería che ha aperto al primo piano della storica struttura di San Lorenzo.
Dietro il progetto c'è un nome che in città non ha bisogno di presentazioni nel mondo della ristorazione: la chef Karime López, messicana, nel 2019 è diventata la prima chef donna messicana ad aiutare il suo ristorante a ottenere una stella Michelin, mentre guidava la cucina di Gucci Osteria a Firenze, e lo stesso anno è stata nominata Chef Donna dell'Anno in Italia. Alla Milagrosa ha curato la messa a punto del menu, mentre la gestione quotidiana del locale e del team di taqueros è affidata ad Adriana López.
Cosa si mangia
Il cuore della proposta sono i guisados tradizionali, le preparazioni casalinghe che in Messico si trovano tanto in una cucina domestica quanto in una bancarella di mercato: da qui nascono i tacos di barbacoa, tinga de pollo e cochinita pibil. Accanto ci sono le quesadillas, il riso alla messicana, i fagioli neri, il guacamole, i totopos e le paletas, i ghiaccioli artigianali messicani. Un menu contenuto ma pensato per restituire un quadro fedele della cucina popolare e familiare del Paese, più che una versione semplificata per turisti.
Una presenza messicana che cresce a Firenze
La Milagrosa si aggiunge ad altre realtà che negli ultimi anni hanno portato in città una cucina messicana più autentica, come Tosco Tacos in centro e MotoTaco all'Impruneta, entrambe insignite del Sello M dall'Accademia Messicana di Gastronomia. Il nuovo locale del Mercato Centrale nasce dal lavoro di tre donne messicane che hanno scelto di raccontare, attraverso ricette quotidiane e sapori familiari, uno spaccato autentico della propria tradizione gastronomica.
La Milagrosa si trova al primo piano del Mercato Centrale di Firenze, in piazza del Mercato Centrale, nel quartiere di San Lorenzo.
