Terme di Saturnia, doppio riconoscimento dalla nuova Falstaff Restaurant Guide
La Stellata e il 1919 Restaurant, guidati dallo chef Salvatore Quarto, premiati nella prima edizione italiana della guida Falstaff 2027.
- La guida Falstaff Italia 2027 è stata presentata il 28 settembre a Milano con 3.000 indirizzi censiti in tutta Italia
A Saturnia la tavola entra ufficialmente nella mappa dell'eccellenza gastronomica italiana firmata Falstaff. I due ristoranti del resort termale maremmano, La Stellata – Country Restaurant e il 1919 Restaurant, sono stati premiati nella prima edizione italiana della Falstaff Restaurant Guide 2027, presentata lo scorso 28 settembre a Milano.
I punteggi dei due locali
La Stellata – Country Restaurant, immerso nella campagna che circonda le terme, ha ottenuto 92/100 e 3 forchette. Il 1919 Restaurant, che si affaccia sulla sorgente termale ed è considerato il ristorante più antico della Maremma, è stato invece valutato 87/100 e 2 forchette.
Entrambe le cucine sono guidate dallo stesso chef: Salvatore Quarto interpreta la cucina di Terme di Saturnia attraverso una relazione costante con il territorio e con le sue materie prime. In particolare al 1919 la proposta segue il ritmo delle stagioni e valorizza produttori locali, con una cucina pensata per esprimere sapori autentici e creare una relazione diretta con il paesaggio della Maremma.
A commentare il riconoscimento è Antonello Del Regno, general manager di Terme di Saturnia Natural Destination, che ha sottolineato come il premio valorizzi "due cucine diverse, ma parte della stessa esperienza. A Saturnia crediamo che prendersi cura di sé significhi anche concedersi il piacere della tavola: scegliere una materia prima, assaporarla, condividerla".
Una guida debuttante con 3.000 indirizzi
La Falstaff Restaurant Guide Italia 2027, presentata all'Excelsior Hotel Gallia di Milano, censisce 3.006 locali in tutte le 20 regioni italiane, divisi in 2.279 ristoranti, 414 trattorie e 312 pizzerie. Il progetto editoriale, nato a Vienna nel 1980 e con un'edizione italiana attiva dal 2024, valuta cucina, servizio, sala, location e la capacità dell'oste di mettere a proprio agio chi si siede al tavolo. La guida è disponibile sia in formato cartaceo sia tramite app gratuita, utile per chi pianifica una sosta gastronomica in Maremma durante un soggiorno termale o un weekend fuori porta.
