Girogustando a Orbetello: cena a quattro mani da La Posta di Valeria
Oggi a Orbetello la chef Valeria Alberici ospita Alessia Uccellini del ristorante Fiorentino di Sansepolcro per una cena Girogustando con menu condiviso.
- Cena a quattro mani il 30 settembre a La Posta di Valeria, Orbetello
- Ospite la chef Alessia Uccellini del ristorante Fiorentino di Sansepolcro
- Menu con battuta di manzo, raviggiolo, pici, coniglio con mele e doppio dessert
- Vini in abbinamento del Consorzio Doc Maremma Toscana e novità della videoricetta con QR code
Oggi mercoledì 30 settembre La Posta di Valeria, a Orbetello, ospita una nuova tappa di Girogustando, la rassegna di cene a quattro mani ideata da Confesercenti. La titolare Valeria Alberici accoglie ai fornelli Alessia Uccellini, chef del ristorante Fiorentino di Sansepolcro, per una serata che unisce la cucina maremmana a quella della Valtiberina.
Le due chef si alterneranno in cucina per comporre un menu condiviso. "Mi sono trovata molto bene con la chef ospite, abbiamo un modo simile di approcciarci alla cucina, tanto che il menù è nato veramente in pochissimo tempo", racconta Valeria Alberici, titolare del ristorante La Posta di Valeria a Orbetello. La sintonia tra le due, spiega ancora la chef, nasce dal modo di trattare gli ingredienti toscani, "come nell'abbinare la frutta alle proteine".
Il menu della serata
Il percorso gastronomico si apre con la battuta di manzo dell'azienda agricola biologica Rustici, accompagnata da carpaccio di sedano rapa arrostito alle spezie, senape al miele e tuorlo marinato in sale bilanciato, e con il raviggiolo con lombo sott'olio, ciaccia fritta e riccioli di cipolla rossa della Valtiberina. Seguono i pici con guanciale, fichi toscani e pecorino, e il coniglio con le mele e fiori di zucca. A chiudere un doppio dessert con lattaiolo toscano e gelato al vinsanto fumigato con cantucci. In abbinamento i vini del Consorzio Doc Maremma Toscana, tra cui etichette di Scansano e Capalbio, serviti da sommelier.
Vetrina Toscana e la videoricetta
La cena rientra nel calendario di Girogustando, format ideato da Confesercenti e realizzato dalla Camera di commercio attraverso Vetrina Toscana, il progetto della Regione, in collaborazione con Unioncamere Toscana, che promuove il turismo enogastronomico, con la regia di Toscana Promozione Turistica coadiuvata da Fondazione Sistema Toscana. Tra le novità di quest'anno c'è la videoricetta: con un QR code sarà possibile scannerizzare, direttamente dal menù la sera della cena, uno dei piatti assaggiati, così da rifarlo una volta tornati a casa.
Per informazioni e prenotazioni ci si può rivolgere direttamente a La Posta di Valeria, a Orbetello.
