Caffè Gilli di Firenze è il Bar dell'Anno 2027 secondo Gambero Rosso
Il caffè fiorentino del 1733, appena restaurato, vince il premio illy Bar dell'Anno nella guida I Migliori Bar d'Italia 2027 del Gambero Rosso.
- Caffè Gilli, aperto in piazza della Repubblica dal 1733, vince il Premio illy Bar dell'Anno 2027
- Il locale ha riaperto il 25 marzo dopo un restauro delle sale storiche supervisionato dalla Soprintendenza
- La guida 2027 conta 912 bar selezionati, di cui 140 nuovi ingressi
- Da Gilli si passa dalla colazione all'aperitivo, tra pasticceria, cucina stagionale e mixology
Il bar più antico di Firenze è anche il migliore d'Italia secondo la guida 2027 del Gambero Rosso. Caffè Gilli, aperto in piazza della Repubblica dal 1733, ha conquistato il Premio illy Bar dell'Anno della guida I Migliori Bar d'Italia 2027, realizzata da Gambero Rosso in collaborazione con illycaffè.
Una delle realtà più iconiche del capoluogo toscano, nonché tra le pasticcerie più antiche d'Italia, Caffè Gilli conquista il riconoscimento grazie alla capacità di custodire la propria identità storica continuando a rinnovare ambienti e proposta. A convincere la giuria, oltre alla storia quasi trisecolare del locale, è stato il lavoro di restauro completato quest'anno: le sale interne sono state rinnovate mantenendo gli arredi storici sotto la supervisione della Soprintendenza, con una maggiore luminosità e la pavimentazione armonizzata agli ambienti d'epoca. Al centro del locale resta il grande bancone in marmo giallo Siena.
Per chi vuole sedersi a un tavolo di Gilli, l'offerta copre l'intera giornata: dalla caffetteria alla pasticceria, dalla cucina alla miscelazione, Gilli accompagna ogni momento della giornata con un'offerta ampia e coerente. Tra i prodotti di pasticceria da cercare, oltre ai lievitati da colazione e alle monoporzioni, ci sono il budino di riso e i cantucci, mentre durante il Carnevale torna la tradizionale schiacciata alla fiorentina. In serata il bancone si trasforma con una carta di cocktail d'autore, accompagnata da vini e Champagne.
Cinque finalisti, una giuria di esperti
Gilli ha superato la concorrenza di altri quattro locali arrivati in finale: Caffè Vatta di Trieste, Pasticceria Sartori di Erba (CO), Gran Caffè Quadri di Venezia, Caffè Gilli di Firenze e Ritorno di Acerra (NA). A valutarli è stata una giuria di esperti composta da Ciccio Sultano, illy Chef Ambassador, chef e titolare del Ristorante Duomo di Ragusa; Lorenzo Ruggeri, direttore responsabile del Gambero Rosso; Marina Savoia, curatrice della guida I Migliori Bar d'Italia 2027; Vanina Asquini, Head of Università del Caffè di illycaffè; e David Brussa, Chief Total Quality & Sustainability Officer di Illycaffè.
Il premio arriva in un'edizione che segna un cambio di passo per la guida: sono 912 i bar selezionati nella nuova edizione della guida, con 140 nuovi ingressi. A livello regionale la Toscana si piazza al quarto posto per numero di indirizzi presenti nella guida.
Informazioni pratiche: Caffè Gilli si trova in via Roma 1r, a Firenze (piazza della Repubblica), tel. 055 213896.
