#cucina fiorentina
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Ribollita toscana: la ricetta con pane raffermo, cavolo nero e fagioli
Storia, ingredienti e tecnica della ribollita, la zuppa contadina toscana, con qualche indirizzo a Firenze e in Maremma dove trovarla in menu d'inverno.
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Dove mangiare in Oltrarno: le trattorie del quartiere di San Frediano e dintorni
Guida alle trattorie storiche e alle nuove aperture di San Frediano, il quartiere dell'Oltrarno fiorentino lontano dal turismo di massa.
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Trippa alla fiorentina: la ricetta originale e dove assaggiarla in città
Come si prepara la vera trippa alla fiorentina, in cosa si differenzia dal lampredotto e le trattorie storiche dove trovarla ancora in menu.
- Ricette
Fagioli all'uccelletto: la ricetta con pomodoro, salvia e aglio
La ricetta tradizionale toscana dei fagioli all'uccelletto: cannellini, pomodoro, salvia e aglio, con la variante in bianco e l'abbinamento con la salsiccia.
