Girogustando a Casa Livia: stasera cena a quattro mani con Pucci 1950 di Pescia
A Grosseto il ristorante Casa Livia ospita stasera lo chef Alessandro Pucci del Pucci 1950 di Pescia per una cena a quattro mani.
- Cena a quattro mani stasera 20 ottobre da Casa Livia a Grosseto
- Ospite il ristorante Pucci 1950 di Pescia (Pistoia)
- Vini del Consorzio doc Maremma Toscana serviti da sommelier
- Prenotazioni al numero 3407981595
Stasera, martedì 20 ottobre, il ristorante Casa Livia di Grosseto apre le cucine a uno chef ospite per una nuova tappa di Girogustando, la rassegna di cene a quattro mani ideata da Confesercenti e realizzata dalla Camera di commercio della Maremma e del Tirreno attraverso Vetrina Toscana. Il locale si trova in Via della Trappola, all'interno della fattoria San Lorenzo.
Ad affiancare Claudio Draghi, titolare storico di Casa Livia, sarà Alessandro Pucci del ristorante Pucci 1950 di Pescia, in provincia di Pistoia. Draghi, veterano della rassegna, racconta il senso dell'iniziativa: "Girogustando è un'esperienza che offriamo ai nostri clienti. Una coccola, un modo per far assaggiare una cucina differente grazie alla collaborazione con il ristorante ospite".
Per questa edizione i ruoli in cucina sono distribuiti in modo asimmetrico: «Abbiamo voluto lasciare più spazio all'ospite, proprio per consentire ai nostri clienti di provare una cucina differente di un'altra zona della Toscana», spiega Draghi. Così Pucci presenterà un antipasto un primo, un secondo e il dolce, mentre Draghi proporrà un antipasto e un primo, alternandosi ai fornelli secondo la formula consueta della rassegna.
Tra i piatti in programma: sformatino di patate, gamberi e pistacchio; sashimi di tonno su stracciatella; mezzo pacchero "cacciuccato"; tortelli ripieni di branzino selvaggio su guazzetto di cozze; seppie in zimino. Chiude la cena una crema chantilly al brigidino con frutti di bosco. Sul pesce usato per il ripieno dei tortelli, Draghi tiene a sottolineare la provenienza: «La spigola con cui riempiremo i tortelli è pescata nel mediterraneo», ricordando l'attenzione alla materia prima.
Il menù sarà accompagnato dai vini del Consorzio doc vini della Maremma Toscana, con le etichette de Le Vigne di Montenero d'Orcia e de Il Ponte di Capalbio, serviti da sommelier specializzati.
Informazioni pratiche
La cena si tiene stasera, martedì 20 ottobre, al ristorante Casa Livia, Via della Trappola a Grosseto. Per prenotazioni è possibile chiamare il numero 340 798 1595. Il menù completo con i dettagli della serata è consultabile sul sito di Girogustando.
