A Gavorrano una giornata tra vino e Tortello Maremmano con S.A.P.O.R.E.
Sabato 24 ottobre a Gavorrano convegno, visita guidata, show cooking del Tortello Maremmano e degustazioni di produttori locali.
- <parameter name="item">Sabato 24 ottobre al Centro Congressi di Pozzo Impero, dalle 9.00
Sabato 24 ottobre Gavorrano dedica un'intera giornata al vino e alla cucina del territorio con "S.A.P.O.R.E. – Sostenibilità, Ambiente, Prodotti, Ospitalità, Ruralità, Enoturismo", iniziativa promossa dal Comune che unisce convegno, visita guidata e degustazioni. L'appuntamento interessa chi segue da vicino l'enogastronomia maremmana, perché arriva proprio nei giorni in cui il Tortello Maremmano ha fatto un passo avanti verso il riconoscimento europeo.
Il programma della giornata
Si parte alle 9.00 con la registrazione dei partecipanti al Centro Congressi di Pozzo Impero, in località Piazzale Livello +240. Alle 9.30 prende il via il convegno "Enologia motore di sviluppo. Il S.A.P.O.R.E. del territorio di Gavorrano", con i saluti del sindaco Stefania Ulivieri e del Parco Nazionale delle Colline Metallifere, introdotto dall'assessora al Turismo Francesca Mondei. Tra gli interventi, in collegamento online, quello di Roberto Cipresso, che lo scorso novembre è stato premiato come Miglior Enologo agli Oscar del Vino 2025 dalla Fondazione Italiana Sommelier e dalla guida Bibenda per il progetto "Wine of Silence". Al tavolo anche Franco Frazzarin di Podere Santa Clorinda, Iole Piscollo dell'Osservatorio Nazionale Turismo del Vino di Città del Vino e Carlo Gistri di Travel Today.
Dopo il convegno il FAI guiderà i partecipanti alla scoperta del centro storico con "Gavorrano, la memoria della terra", un percorso che ripercorre il legame tra vino, agricoltura e allevamento dal Medioevo al Novecento. Alle 15.00 si apre l'area delle degustazioni con i produttori locali, mentre l'Associazione per la tutela del Tortello Maremmano propone uno show cooking dedicato al piatto simbolo della cucina maremmana.
Un momento non casuale per il Tortello
Lo show cooking arriva a pochi giorni da una tappa importante per il prodotto: la Giunta regionale, nella seduta del 19 ottobre, ha dato il parere favorevole alla richiesta di riconoscimento dell'Indicazione geografica protetta per la denominazione "Tortello Maremmano/Tortelli Maremmani". Il percorso verso l'IGP europea non è ancora concluso, ma la vetrina di Gavorrano capita in un momento in cui il tortello è particolarmente sotto i riflettori.
All'evento hanno aderito anche Confesercenti Grosseto, Vetrina Toscana e le aziende del territorio che metteranno a disposizione i propri prodotti per le degustazioni pomeridiane.
Informazioni pratiche: sabato 24 ottobre, dalle 9.00, Centro Congressi di Pozzo Impero, Piazzale Livello +240, Gavorrano. Ingresso al convegno e alla visita guidata; degustazioni e show cooking dalle 15.00.
