Sagre di primavera in Maremma e Toscana: carciofi, agnello e le prime grigliate

Con l'allungarsi delle giornate, tra Maremma e Firenze riparte la stagione delle sagre all'aperto. Non sono gli appuntamenti più pubblicizzati dell'estate, ma tornano puntuali ogni anno tra marzo e maggio, legati a prodotti che in questo periodo sono al meglio: il carciofo, i primi agnelli, le fragole e i funghi che spuntano con le prime piogge tiepide. Secondo una panoramica sulle sagre toscane, marzo e aprile sono il periodo del tartufo marzuolo, del carciofo, delle frittelle di San Giuseppe e della schiacciata di Pasqua, mentre maggio è il mese delle ciliegie, delle fragole e dei grandi vini bianchi.

Il carciofo apre la stagione

Nella Maremma livornese, a Riotorto (frazione di Piombino), il carciofo ha una sagra tutta sua nel parco comunale La Pinetina. Come raccontano gli organizzatori, la Sagra del Carciofo a Riotorto è la meta ideale per chi cerca il sapore autentico della tradizione maremmana: nel parco si possono gustare tortelli e lasagne ai carciofi, carni alla brace di legna e i carciofi fritti o grigliati. Le date si spostano di anno in anno tra la fine di aprile e i primi di maggio: conviene sempre controllare il calendario aggiornato sui canali della Pro Loco locale prima di mettersi in viaggio.

Vacca maremmana e le prime grigliate

Ad Alberese, ai margini del Parco della Maremma, la bella stagione porta in piazza un altro simbolo del territorio: la vacca maremmana. Alberese è una località a sud di Grosseto da cui partono i sentieri per il Parco omonimo, e proprio qui la squadra sportiva locale organizza la Festa dello Sport e della Vacca Maremmana, dedicata alla razza bovina locale che fornisce carni pregiate. È un evento che intreccia sport, musica e cucina, con le prime grigliate all'aperto della stagione. Non a caso Alberese è anche la sede della Tenuta regionale, dove pascolano oltre 400 bovini e 40 cavalli di razza maremmana, custoditi ancora oggi dai butteri, uno dei mestieri più antichi dell'immaginario maremmano.

Fragole e funghi primaverili tra Firenze e il Mugello

Spostandosi verso Firenze, la primavera si festeggia con le fragole. A Matassino, frazione di Figline Valdarno, si tiene ogni anno la Sagra Fragole e Panna, organizzata da oltre 30 anni dalla Parrocchia di Santa Maria Regina, con stand gastronomici dedicati alle fragole con panna e ad altre specialità dolci e salate. Nel Mugello, a Vicchio, la stagione si apre invece con un prodotto meno scontato: il fungo prugnolo. La Sagra del Tortello e del Prugnolo, a Lago Viola, propone tortelli fatti a mano e funghi prugnoli accompagnati da bistecca fiorentina e peposo al cinghiale, di solito tra aprile e i primi di maggio.

Informazioni pratiche

Le date di questi appuntamenti cambiano leggermente ogni anno: prima di partire conviene sempre verificare calendario, orari e costi sui siti dei Comuni, delle Pro Loco o delle associazioni che organizzano le sagre, così da non trovare i cancelli chiusi.