Dove mangiare a Pitigliano: trattorie del borgo di tufo tra Sovana e le Vie Cave

Arroccato sul suo sperone di tufo tra le valli del Lente e del Meleta, Pitigliano è uno dei punti di partenza classici per chi visita Sovana e le Vie Cave etrusche. Il centro storico, piccolo e tutto vicoli, concentra nel giro di poche centinaia di metri trattorie, osterie e locande dove si mangia la cucina della tradizione maremmana, dagli sfratti dolci ai piatti a base di tufo e bosco. Ecco una guida con indirizzi e indicazioni pratiche per chi arriva in auto.

Dove parcheggiare: il borgo è ZTL

Il nucleo antico di Pitigliano è zona a traffico limitato. Secondo le informazioni raccolte dai visitatori, i parcheggi sono tutti nella parte nuova del paese perché il centro storico è ZTL. In pratica conviene lasciare l'auto nella zona nuova, intorno a Piazzale Nenni (dove si trova anche l'area attrezzata per i camper) o in Piazza del Mercato, e raggiungere a piedi il ponte d'ingresso al borgo in pochi minuti. Lungo le strade di avvicinamento ci sono anche stalli a pagamento (strisce blu) e alcuni posti liberi più lontani dal centro.

Sul fronte della viabilità, a inizio agosto 2026 il Consiglio comunale di Pitigliano ha preso una posizione netta: la mozione indica tra gli indirizzi l'impegno per una maggiore disponibilità di parcheggi riservati ai residenti in piazza della Repubblica, lato sud, respingendo invece la proposta di pedonalizzazione integrale avanzata dai commercianti. Per chi arriva per cena il borgo resta quindi raggiungibile in auto fino ai limiti della ZTL, ma è sempre meglio calcolare qualche minuto a piedi dal parcheggio al tavolo.

Trattorie e locande nel cuore del borgo

Scendendo tra i vicoli si incontrano diversi indirizzi storici della ristorazione pitiglianese:

• Trattoria Il Grillo, Via Cavour 18 (tel. 0564 615202): nel cuore del centro storico, propone specialità mediterranee e piatti tipici della cucina pitiglianese a prezzi giusti ed onesti, con una spesa media a persona di 25-30 euro.
• Locanda del Pozzo Antico, a pochi passi dal Ghetto Ebraico: propone piatti tipici della cucina toscana e della cucina pitiglianese, con spesa media indicativa tra 15 e 30 euro.
• Trattoria La Pappalpomodoro, sulla via principale del borgo: piatti della tradizione toscana a prezzi abbordabili, spesa media a persona 20-25 euro.
• Ristorante Trattoria Pizzeria Il Noce, Piazza Garibaldi 16/D (tel. 0564 615125): piatti mediterranei e piatti tipici della cucina pitiglianese, con spesa media tra 15 e 30 euro.
• Ristorante Trattoria La Chiave del Paradiso, Via Vignoli 209 (tel. 0564 614141): cucina tradizionale e mediterranea, a pochi metri dal Duomo.
• Trattoria Pizzeria Canapone, Piazza Petruccioli 1 (tel. 0564 616945): cucina tradizionale.
• Hostaria del Ceccottino, Piazza San Gregorio VII 64 (tel. 0564 614273): si trova nel cuore del centro storico di Pitigliano, a pochi passi dal ghetto ebraico, con un ambiente elegante ma informale e tradizionale, affacciata sulla piazza del Duomo.

Le osterie scavate nel tufo

Due indirizzi si segnalano per l'ambientazione, ricavata nella roccia su cui è costruito il paese. Il Caveau Restaurant, in Via Vignoli 146, è un ristorante che si trova nel centro storico di Pitigliano e mette a disposizione degli ospiti una terrazza panoramica e cantine scavate nel tufo.

Il Tufo Allegro, in Vicolo della Costituzione 5 (tel. 0564 616192), è il ristorante guidato dallo chef Domenico Pichini segnalato dalla Guida Michelin: secondo il sito ufficiale del locale, gli orari sono pranzo 12:30-14:30 e cena 19:30-21:30 il lunedì, giovedì, venerdì, sabato e domenica, mentre il mercoledì è aperto solo a cena; il martedì resta il giorno di chiusura settimanale. Prima di partire conviene comunque telefonare, perché in alcuni periodi dell'anno il locale può restare chiuso per ferie.

Informazioni pratiche

Per orari aggiornati, chiusure stagionali e disponibilità dei tavoli, conviene sempre un contatto diretto con il singolo locale prima della visita, soprattutto nei weekend di alta stagione quando il borgo si riempie di visitatori diretti anche a Sovana e alle Vie Cave.