Ristoranti vegetariani e vegani a Firenze: dove mangiare senza carne

A Firenze, città che nell'immaginario comune fa rima con bistecca, trovare un pasto vegetariano o vegano strutturato - non solo un contorno o un'insalata - è più facile di quanto si pensi. Negli anni si sono affiancati ai grandi classici della cucina toscana alcuni indirizzi che hanno fatto della cucina vegetale la loro identità, e altri che, pur restando onnivori, propongono menu vegetariani e vegani ampi e pensati.

I locali totalmente vegetariani o vegani

Il punto di riferimento storico resta Il Vegetariano, aperto dal 1981 come punto di riferimento per chi vuole mangiare vegetariano e vegano nel centro di Firenze. Il locale si trova in via delle Ruote 30r, secondo quanto riportato da FirenzeToday, che descrive un menu quotidiano con una ventina di piatti tra primi, secondi, insalate e dessert, dove compaiono piatti vegani, vegetariani e senza glutine, dal dhal indiano di lenticchie allo stufato di seitan, con piatti principali tra i 9,50 e i 14 euro.

Per chi cerca una proposta interamente vegana, Il Vegano è un bistrot situato a due passi dal Duomo, in via San Gallo, che offre una cucina vegana biologica e va oltre il luogo comune del solo seitan o tofu.

Ora, ristorante in zona San Frediano, si presenta come un progetto vegetariano gourmet: secondo il sito ufficiale del locale, la proposta è fatta interamente con prodotti biologici, vegetariani e vegani, con un'attenzione dichiarata anche ai vini biodinamici.

Nell'Oltrarno c'è poi L'OV Osteria Vegetariana, che secondo Destination Florence propone un mix di piatti della tradizione in chiave vegetale.

I locali con ampia scelta vegetariana e vegana

Diversi indirizzi fiorentini, pur non essendo esclusivamente veg, dedicano ampio spazio alla cucina vegetale. È il caso di Brac, libreria con cucina in via dei Vagellai, vicino a Ponte alle Grazie, descritta come uno dei preferiti di molti vegetariani fiorentini.

La Raccolta, in via Leopardi vicino a piazza Beccaria, unisce ristorante, bar e market: tutte le materie prime utilizzate e vendute provengono da produzioni biologiche certificate e i piatti vegetariani e vegani proposti sono ricercati e salutari. Cibi biologici certificati caratterizzano anche Le Fate, vicino al Mercato Centrale in via San Zanobi.

Per chi cerca anche opzioni senza glutine, La Pépinière, ristorante pizzeria vegetariano e vegan, viene segnalata come un riferimento a Firenze anche per i celiaci con la loro scelta di pizza senza glutine.

Informazioni pratiche

Menu, prezzi e orari cambiano nel tempo: prima di prenotare conviene sempre controllare il sito o i canali social del singolo locale, e verificare direttamente con il ristorante eventuali certificazioni per intolleranze o allergie, comprese le opzioni senza glutine.